一提起酒养生，人们第一个想到的一定是葡萄酒，在我们医学著作《本草纲目》中记载葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”等功效，西医学也认为，葡萄酒对心血管疾病的防治、抗氧化、抗衰老有明显的效果。啤酒，这种夏天人们喜欢畅饮的酒品，也被人们赞美为“液体面包”，能利尿祛暑，有利于消化功能的健康。而对提起白酒，印入人们脑海的一定是伤肝，伤胃，白酒有害健康这样的字样。那么作为传承中华几千年文化的古老白酒到底对人体有什么影响呢？

     最近，白酒酿造业核心期刊《酿酒科技》杂志中刊出徐岩教授《科学认识中国白酒中的生物活性成分》一文引起了业内不小的轰动，这篇由江南大学酿造微生物与应用酶学实验室与食品科学与技术国家重点实验室联合研究发布的报告让我们更加客观、更加科学的认识白酒。研究报告中明确指出，白酒中的有机酸类、不饱和脂肪酸类、杂环类化合物和酚类化合物含量非常丰富，其中的一部分生物活性成分(功能成分或健康成分)能够缓解酒精伤害、充分显示人体防御功能、调节生理节奏，预防疾病和促进康复。所以说，适量饮酒，对身体还是有益处的。

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