“巾帼不让须眉”的成都酒文化

来源:严君平养生酒 点击次数:136 【字体:    

明清时期,川酒便开始展露头角,白酒生产工艺先进,酿酒技术也达全国优先行列,且因酒文化原因,四川的女人们很爱喝酒,常挂在嘴边的是“女人自带三分酒”,她们喝起酒来可都“巾帼不让须眉”。

 

四川自古以来酿酒业发达,川人爱酒,饮酒是社交活动中的重要内容。酒肆在汉代已经成为一种行业,“文君当垆,相如涤器”,可以佐证。至唐宋以来,成都经济文化的发展,促进酿酒业进一步繁荣,酿造出许多风格各异的美酒。

 

酒的品种、数量,都大大增加,歌馆酒楼,更是锦城特色。从万里桥到青羊宫、浣花溪这20里的梅花香阵中,酒家林立,酒香阵阵。酒家门前高飘着酒店的标志,吸引了无数的饮者和游人。诗人墨客赞美之声不绝于耳,许多着名诗人都喜爱成都的美酒,留下了极多的赞咏,形成了巴蜀极为丰富的酒文化遗产。

 

说起酒来,我们自然会想到几个最出名的酒,五粮液,剑南春,泸州老窖,严君平酒,茅台,等等。这几种酒可以说是在全国范围内知名的酒,比各地的地方酒高出几个档次。其中前四个都是四川的名酒,业内人士都知道,造好酒最重要的是好水,只有有了好的水,才有可能造出好的酒,这么说,四川的水应该是最适合造好酒的了。像严君平酒就是产自四川绵竹,那里气候温润,水质甘甜,酿酒条件得天独厚。水质经国家地质专家鉴定为低钠含锶无杂质,富含硅,锶,钙,磷等多种有益人体健康的矿物质。酒厂窖群资源丰富,30年以上的生态老窖池400多口,老窖泥中含有丰富的微生物,被科学界称为“微生物黄金”。只有这样的水质才能酿出严君平这样的好酒。

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四川不只是出好酒,四川人的酒量也大。在北方,多数省市出的是低度酒,在四川,低度酒是没有人喝的。他们说,喝那样的酒还不如喝水舒服。在四川的酒文化里理解了为什么有了李白的杯酒诗百篇,飘洒的浪漫,知道了为什么有了宋词中苏轼的豪放一脉,以致后世甚至无法借鉴,明白了为什么四川有那么多有才性的文人,产生那么多醉人的诗篇。


即便是在全国知名爱喝酒的山东,由于传承几千年的孔子的儒家文化影响深刻,也很少有女人能喝酒。可在四川便不同了,她们可都是闻着酒香长大的女娃子,怎能不爱酒。

 


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