在宴席中，大家往往会遇到先喝葡萄酒，之后又喝白酒，或者说，先喝啤酒，之后喝白酒之类的情况，似乎觉得比一场宴席中单纯只喝其中的一种酒更容易醉倒,这是为什么呢?

1.通常醉酒反应主要有两方面原因，一是由于致乙醇及其代谢产物在体内过度积累而导致的一些列不适反应；二是由于乙醇加速人体代谢，而导致水分及其水溶性物质（主要为水溶性维生素）的损失，从而导致人体代谢机能的损失，而出现的一系列不适症状。
2.但酒中除乙醇外还有很多可以导致“醉酒”的因素，如杂醇油、某些生物胺类等一些已明确的物质，以及一些未知的醉酒物质。曾经做过试验，拿食用酒精稀释100倍（酒度小于1%vol），饮后仍有醉酒感觉。
3.除乙醇外，不同种类的酒（甚至是同种类不同品牌的酒）其醉酒的机制是不一样。如蒸馏酒前劲比较大，发酵酒（如黄酒）后劲比较大。
4.饮酒时，人体作为细胞群是存在“环境胁迫”效应的。通俗一点，即饮酒后，人体会随体内酒精及其它有害物质的增加而出现应急反应。就比如失火了要救火一个道理。并且这种“环境胁迫”效应是可以通过训练而加强的。这就从一方面解释酒量是可以练出来的。
5.再看此问题，几种酒混喝，就好比有几场火需要同时救，其难度要远大于一次只救一场火，这就很容易导致偶们人体“环境胁迫”效应的混乱（因为通常人没有建立有效的应对混饮的机制）。不同的酒，尤其是国内常玩的“深水炸弹”“三盅全会”等等，会把不同酒精浓度的酒一起喝下。由于胃部吸收水分的同时也吸收了酒精，所以造成了短时间内前后吸收的酒精浓度差异很大的情况。而这对于肝脏的工作应当是不利的，过度的刺激作用可能会促使肝脏加快分解酒精，从而给血液中短时间产生了大量的乙醛，导致速醉。
6.如果经常几种酒混喝得人，其应对此种情况的能力要大于平时只习惯一次饮用一种酒的人。因此，这个“易醉”是相对的，主要是针对那些平时只单喝一种酒的人而言的。

7.除了自身因素和酒的因素外，还有就是外界的因素了，这通常发生在酒席中间。在大家都喝了一些开桌酒之后，祝酒劝酒的高峰来临。以我经历的酒席来看，开桌酒普遍以啤酒或红酒为主，而劝酒一般都是白酒，所以也在短时间内造成了较大的酒精浓度差。又或者是我以为这顿饭没有人劝酒，自己已经喝好了。结果隔壁桌来了个要喝的，还自己提了一瓶过来，这个没办法，即便是继续喝之前的酒，也是超过了自己的酒量，不混着喝都醉。

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